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Préchauffer le four à 180°C.
Une fois la pâte préparée, l'étaler dans un moule et la piquer.
Faire une compote avec 700 g de pommes. (Recette de la compote à venir).
Garnir le fond de tarte de compote. Découper le reste des pommes en tranches fines. Les disposer sur la compote.
Parsemer de canelle et/ou de sucre et faire cuire environ 30 minutes.