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Battre l'oeuf et le sucre dans un saladier. Y ajouter la farine et mélanger le tout du bout des doigts.
Ajouter le beurre moux, coupé en morceaux et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte que vous mettrez en boule.
Filmer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur environ 20 min.
Étaler la pâte, la disposer dans un moule à tarte.