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- Difficulté:
- Coût:
- 229 Kcal
- 05min
- 25min
- 2 pers
Salade de lentilles vertes
Ecrit par:
Justine Smadja
le
Ingrédients:
- 120 g de lentilles vertes
- 3 fois leur volume d'eau
- 1 càs vinaigre balsamique
- 1 càs huile d'olive
- 1 échalotte
- persil
Faire cuire les lentilles environ 25 min dans une casserole d'eau bouillante non salée.
Saler en fin de cuisson.
Émincer l'échalotte, ciseler le persil.
Égoutter, passer sous l'eau froide, assaisoner, filmer et réfrigérer. Servir bien frais.
Note Diet Tes Tics : Nous avons tendance à mettre de côté les légumes secs alors que ceux-ci sont excellents pour la santé. Les lentilles sont riches en fer (végétal). Très intéressantes pour les femmes enceintes à qui elles fournissent de l'acide folique. Digestes grâce à leur teneur en fibres. De plus, les lentilles contiennent des antioxydants qui aident à lutter contre le cholesterol et qui ralentissent la croissance des cellules cancéreuses.