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- Difficulté:
- Coût:
- 316 Kcal
- 10 min
- 45 min
- 3 pers
Purée de pois cassés
Ecrit par:
Justine Smadja
le
Ingrédients:
- 500 g de pois cassés
- 1 bouquet garni
- 1 càc de cumin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive OU
- Beurre
- Sel, poivre
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les pois cassés.
Dans une grande casserole, verser 500g de pois cassés, 5 fois leur volume d'eau, le bouquet garni et le cumin.
Laisser cuire 45 min à partir de l'ébullition. Saler en fin de cuisson.
Égoutter les pois cassés dans une passoire puis les mixer.
Poivrer, ajouter l'huile ou le beurre (vous pouvez également mettre un peu de crème ou un fromage frais à la place) et ajuster l'assaisonnement.
La purée de pois cassés se congèle très bien si vous souhaitez en préparer à l'avance.