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- Difficulté:
- Coût:
- 249 Kcal
- 20 min
- 30 min
- 6 pers
Chili (sin carne) végétarien
Ecrit par:
Justine Smadja
le
Ingrédients:
- 1 poivron rouge ou vert
- 1 oignon rouge
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de céleri
- 1 boite de 800g de haricots rouges
- 1 boite de 250 g de maïs
- 1 boîte de 450g de tomates pelées
- 10 cl de vin rouge
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Piment de cayenne
- Cumin
- Coriandre
Émincer l'oignon rouge ; laver, épépiner et couper en fines lamelles le poivron ; éplucher et couper en petits dès les carottes ; émincer le céleri ; éplucher et hâcher la gousse d'ail (ou la passer au presse-ail).
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir tous les légumes durant une dizaine de minutes. Ajouter les épices (piment de cayenne, sel, poivre, cumin) et le vin rouge. Porter à ébullition.
Vider le jus des haricots rouges et du maïs et les ajouter ainsi que les tomates pelées (avec leur jus).
Porter à ébullition. Ajuster l'assaisonnement... Laisser mijoter une vingtaine de minutes au moins.
Ajouter la coriandre au dernier moment...
Servir avec du boulghour, du riz, du quinoa, ... Selon vos goûts !