Béchamel - sauce à base de roux -

Ingrédients:

  • 150 ml de lait
  • 10 g de farine
  • 10 g de beurre
  • Sel, poivre, muscade, curry, parmesan...

Faire fondre le beurre dans une casserole.

 

Hord du feu, jeter la farine.

 

Remettre sur feu doux. Remuer 2 à 3 minutes : formation du roux.

 

Retirer du feu et ajouter progressivement le lait froid tout en remuant avec un fouet.

 

Reporter sur feu moyen en continuant de remuer jusqu'à épaississement.

 

Assaisonner.

Note Diet Tes Tics : Il est possible de réaliser une béchamel compatible avec un régime sans gluten, à base de maïzena. Par ailleurs, celle-ci sera réalisée sans beurre donc bien plus légère. Lien.




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